bizcocho remolacha

Hola desde la cocina!!

Hoy comparto con vosotros esta receta, que se puede considerar vegana y sin gluten, ya que no he usado ningún ingrediente de origen animal, ni harinas que contengan gluten. Llevo un tiempo indagando en este campo y hace unos meses me decidí por completar mis conocimientos en nutrición vegetariana y vegana, ya que varias de las chicas a las que asesoro lo son y así las puedo ayudar mejor. Como tengo que practicar, estoy en modo cocinillas probando combinaciones, he pensado que a lo mejor os puedo dar ideas de platos diferentes y muy nutritivos. Como tenía unas remolachas en casa, que me sobraron de hacer humus.  Uso bastante la remolacha por sus propiedades especialmente indicadas para deportistas y la mejora del rendimiento.

Ingredientes 

2 remolachas cocidas (puedes comprarlas crudas y cocerlas) (400gr)

200 ml leche almendras

50 gr azúcar moreno (yo usé panela, no quedó muy dulce, la cantidad va un poco al gusto)

15 gr levadura

1 sobre gasificante

250 gr harina trigo sarraceno (puede ser otra)

2 cucharadas de aceite de coco

Para el relleno: Crema cacahuete (sin azúcar) y mermelada (casera

Procedimiento

Yo lo hice con thermomix, si no tienes puedes hacerlo con batidora y varillas para mezclar.masa bizcocho remolacha copia

1º Disolver el azúcar en la leche y añadir el aceite de coco, yo lo calenté un poco para que fuera más fácil y quedara más homogéneo.

2º En un bol mezclar la harina, la levadura y el gasificante, que quede bien mezclado.

3º En la thermomix (o procesadora de alimentos) hacer puré con las remolachas. Añadir la leche, con el aceite y el azúcar.

4º Colocar las mariposas (si no tienes thermomix hazlo con varillas). Añadir la harina mezclada poco a poco hasta que quede integrada en la masa.

Poner en molde, (puedes engrasarlo antes), en mi horno 180° unos 20′ pinchar hasta que el palillo quede seco.

IMG_3244Sacar del horno dejar nfriar cerca del calor para que no haya cambio brusco de temperatura. Cuando este frío cortar por la mitad añadir lo que te guste, yo lo hice con mermelada de fresa casera y crema de cacahuete sin azúcar. Salen unas 10 raciones más o menos yo lo guardo y lo voy tomando de snack para cuando me apetece algo dulce.

No es un bizcocho light,… no era mi intención, solo buscaba aprovechar unas remolachas y también quería probar hacer un bizcocho sin usar nada de origen animal, para mis prácticas del curso de nutrición clínica deportiva y vegetariana.

Espero que os guste!

#viviendoenchandal #lidiabodoque

 

1 Comentarios

  • maria jose2 marzo, 2017 at 5:05 pm

    Voy a por la remolacha y el gasificante y lo pruebo! Ya te contaré aque tal me queda 😉

1 Comentarios

Con buen paso Para desayunar... Tortitas

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Más información

ACEPTAR