pan sin glúten

Ya que muchos me pidieron la receta tras ver este pan en mis historias de instagram, aquí os la dejo, para hacer un pan sin gluten casero!

Ingredientes:

  • 100 gramos trigo sarraceno
  • 50 gramos harina teff
  • 20 gramos harina maíz
  • 1 cubito se levadura fresca
  • Aceite oliva 2 cucharadas
  • 3 cucharadas psyllium (si no tienes puedes usar chia hidratada)
  • Agua 200ml
  • Sal

Pre-calentar el horno a unos 180º. Disolver la levadura en agua templada (yo en thermomix a 37º), añadir el aceite y mezclar. En un cuenco tamizar las harinas y mezclarlas bien. Añadir la sal, el psyllium y mezclar. Añadir poco a poco las harinas al agua y mezclar (si queda muy compacta añadirle un poco de agua), (con la thermomix en función amasar unos 2′). La masa sin glúten queda muy pegajosa,  si le quieres dar forma puedes poner un poco de aceite en tus manos o en el molde que uses.

Colócalo en papel de horno, como toque final puedes añadirle semillas por encima o también puedes integrarlas en la masa , por ejemplo unas pasas, piñones o nueces quedan deliciosos, imaginación al poder!

Cubrir con papel transparente en un lugar templado y dejar reposar hasta que la masa crezca, dejando que la levadura haga su trabajo. Yo lo suelo dejar unos 30/40′.

Hornear a unos 180º (dependiendo el horno) unos 25/30′  colocando la bandeja no muy alta. Cuando lleve unos 20′ pincha con un palito para ver si le queda mucho o no, si el palito sale seco está casi hecho.

Una vez horneado, yo apago el horno, abro ligeramente la puerta y lo dejo unos minutos, luego lo saco lo coloco en una rejilla para que se airee y lo coloco cerca del horno y lo tapo con un trapo para que el cambio de temperatura no sea brusco y poco a poco enfríe. Cuando esté frío, a comer!!

Espero que os guste!!

😋

#viviendoenchandal

#lidiabodoque

1 Comentarios

  • Laura24 mayo, 2017 at 2:52 pm

    Parece “fácil” de hacer y todo… jajaja eres una crack!!!!! A ver si tengo algo de tiempo y lo pruebo!!!

1 Comentarios

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