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Os comparto una nueva receta muy fácil de hacer. Aquí está el “queso de untar vegano”, es un buen comodín para usar de snack (con tostadas, vegetales crudos, sandwich,…) o como parte de alguna receta.

Necesitas:

  • anacardos crudos, sin tostar y sin sal. (100 gr.)
  • levadura de cerveza (2 cucharadas)
  • aceite (1 cucharadita)
  • sal (al gusto)
  • limon (1 cucharada
  • ajo (1)
  • agua (1 cucharada

Yo usé unos 100 gr de anacardos, los dejé toda la noche en remojo (si el agua del grifo de tu zona no es buena, hazlo con agua de botella). Este proceso se llama “activar” y lo que se consigue es eliminar los inhibidores enzimáticos de los frutos secos y/o semillas, cuando se ponen en remojo estos inhibidores pasan al agua y se consigue una mejor digestión y se mejoran los minerales de estos alimentos.

Tras las horas de remojo, dejé escurrir los anacardos. Los puse en la procesadora (en mi caso thermomix) junto al resto de ingredientes, trituré hasta que quedó una textura como de queso de untar o paté.IMG_4750 2

Yo lo guardé en un tarro de cristal y lo dejé reposar en la nevera y estaba mucho más bueno cuando pasaron unas horas.

Ahora te toca a ti!! Los que lo han probado les ha gustado mucho :)

Hasta la próxima!!

#viviendoenchandal

#lidiabodoque

 

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